Đáp án cho câu hỏi muối có tính kiềm hay axit?

Không chỉ làm tăng hương vị cho các món ăn, muối còn có nhiều lợi ích với sức khỏe. Tuy nhiên, theo khuyến cáo của các chuyên gia y tế, chế độ ăn uống thiếu muối hoặc thừa muối đều có những ảnh hưởng tiêu cực tới sức khỏe. Vậy bổ sung đủ muối có lợi ích gì với cơ thể và muối có tính kiềm hay axit?

Những tác dụng của muối với cơ thể

Muối có tính kiềm hay axit là thắc mắc của nhiều người. Tuy nhiên để trả lời câu hỏi này bạn cần hiểu rõ những tác dụng của muối với cơ thể. Muối là một hợp chất vô cơ có công thức hóa học là Nacl. Sản phẩm này được sản xuất từ nước biển hoặc khai thác từ các mỏ muối dưới lòng đất. Muối biển thường có màu trắng trong khi muối thu được trong lòng đất thường có màu xám hoặc hồng. Muối ảnh hưởng đến nhiều chức năng khác nhau trong cơ thể do vậy chúng ta không thể sống mà thiếu muối.

Dưới đây là một số lợi ích của muối với cơ thể đã được khoa học chứng minh:

• Cân bằng điện giải

Các loại khoáng chất như canxi, kali, magie, natri… đều là những chất điện giải cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, cơ thể không tự tổng hợp được các chất này mà cần phải bổ sung thông qua chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Do vậy, bổ sung muối và chế độ ăn hàng ngày là một trong những cách đơn giản giúp cân bằng lượng điện giải cho cơ thể, từ đó ngăn ngừa các triệu chứng rối loạn điện giải như buồn nôn, mệt mỏi, co giật…

• Duy trì chức năng bình thường của tuyến giáp

Tuyến giáp là một tuyến nhỏ nằm ở cổ có hình dạng như con bướm. Dù nhỏ bé nhưng tuyến giáp có vai trò rất quan trọng với cơ thể. Nó giúp sản sinh hormone tuyến giáp để điều hòa quá trình trao đổi chất và quá trình chuyển hóa trong cơ thể. Một trong những nguyên tố ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động của tuyến giáp là iot có trong muối iot. Nếu bổ sung thiếu iot trong chế độ ăn uống hàng ngày, bạn có thể bị bướu cổ.

• Giữ nước trong cơ thể

Muối có tác dụng giữ nước cho các mô và tế bào, do vậy bổ sung đủ muối sẽ giúp duy trì lượng nước thích hợp cho cơ thể.

• Điều hòa huyết áp

Natri trong muối giúp điều hòa huyết áp và ngăn ngừa tình trạng huyết áp thấp. Tuy nhiên, bạn chỉ nên bổ sung một lượng muối vừa đủ, bởi dư thừa natri trong cơ thể có thể ảnh hưởng đến chức năng của tim, thận…

• Sát trùng và giảm viêm

Muối có đặc tính sát trùng do vậy nó thường được pha loãng để rửa vết thương nhằm ngăn ngừa nhiễm trùng.

• Hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa

Muối đóng vai trò quan trọng trong hoạt động của hệ tiêu hóa. Nó giúp tăng cường vị giác và hỗ trợ làm nhỏ thức ăn trong quá trình tiêu hóa.

• Bảo vệ sức khỏe răng miệng

Do có đặc tính sát trùng nên súc miệng bằng nước muối có thể giúp loại bỏ vi khuẩn, mảng bám còn sót lại trên răng, từ đó loại bỏ mùi hôi miệng khó chịu.

Muối có tính kiềm hay axit? Sử dụng muối nhiều có tốt không?

Muối có tính kiềm hay axit, câu trả lời là muối trung tính. Muối Natri Clorua là muối của một loại bazo khá mạnh và axit mạnh nên nó mang tính trung tính, loại muối này tương đối trơ về mặt hóa học. Muối natri cũng là muối mà các anion của gốc axit không còn khả năng phân li ra ion H=+ (trong phân tử).

Mặc dù muối có nhiều lợi ích với sức khỏe, tuy nhiên nhu cầu sử dụng muối khác nhau ở từng người và độ tuổi. Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới, người trưởng thành không nên ăn quá 5g muối/ngày. Trẻ dưới 1 tuổi chỉ nên ăn tối đa 1g muối/ ngày, nhưng lượng muối mà trẻ cần ở tuổi này có thể được bổ sung thông qua các loại thực phẩm.

Bổ sung muối cho cơ thể thông qua thực phẩm là phương pháp bù muối được nhiều người lựa chọn. Tuy nhiên, khi sử dụng muối để chế biến món ăn, nhiều người thường sử dụng khá nhiều muối, điều này gây ảnh hưởng không nhỏ tới sức khỏe.

Dưới đây là những tác hại khi ăn, uống quá nhiều muối bạn nên biết để điều chỉnh lượng muối bổ sung hàng ngày:

• Gây tăng huyết áp: Ăn nhiều muối trong thời gian dài có thể tăng huyết áp, tình trạng này có thể làm tăng nguy cơ đau tim, đột quỵ và bệnh thận. Nguyên nhân là do muối làm tăng tính thẩm thấu của màng tế bào, ion natri trong muối có thể di chuyển vào tế bào cơ trơn và gây tăng nước trong tế bào, tăng áp lực lên thành mạch, gây co mạch, từ đó dẫn đến tăng huyết áp.
• Đột quỵ: Những người thường xuyên ăn thực phẩm có chứa nhiều muối có thể là nguyên nhân dẫn tới 62% các ca đột quỵ não. Để giảm nguy cơ đột quỵ, bạn nên giảm lượng muối ăn hàng ngày.
• Làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Ăn mặn có thể làm tăng khối lượng máu tuần hoàn đến tim và khiến tim phải làm việc vất vả hơn, từ đó dẫn đến suy tim.
• Ảnh hưởng tới chức năng thận: Ăn nhiều muối có thể khiến thận phải làm việc nhiều hơn để lọc máu. Về lâu dài nó có thể gây suy giảm chức năng thận. Nếu người đã mắc bệnh thận ăn nhiều muối thì nó sẽ khiến triệu chứng bệnh nặng lên.
• Ảnh hưởng tới dạ dày: Thêm quá nhiều muối vào chế độ ăn uống có thể làm tăng nguy cơ loét dạ dày, tá tràng. Nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học Nhật Bản cho thấy thường xuyên ăn đồ mặn có thể làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày cao gấp 2 lần so với những người khác.
• Làm yếu xương: Sử dụng các loại đồ ăn có chứa nhiều muối có thể tăng bài tiết canxi trong xương qua thận, do đó nó khiến xương yếu và dễ gãy hơn.

Những điều cần lưu ý khi sử dụng muối

Muối có tính kiềm hay axit chắc hẳn bạn đã có câu trả lời. Muối rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên điều này chỉ đúng khi bạn sử dụng hợp chất này đúng cách.

Dưới đây là một số lưu ý khi dùng muối bạn nên biết để bảo vệ sức khỏe:

• Bổ sung đúng lượng muối cơ thể cần hàng ngày theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới. Với người mắc bệnh tim mạch, bệnh thận thì nên tham khảo ý kiến bác sĩ về lượng muối mình nên sử dụng hàng ngày.
• Nên chọn mua muối ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo muối sạch và an toàn.
• Bạn có thể lựa chọn loại muối phù hợp với nhu cầu của bản thân và gia đình như  như muối  i ốt, muối hạt to, muối có lượng natri thấp…
• Muối cũng có hạn sử dụng, do vậy bạn không nên mua muối với số lượng nhiều, chỉ mua lượng vừa đủ ăn. Khi bảo quản muối, nên cho vào hộp kín, bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời chiếu vào trực tiếp.
• Bạn có thể giảm lượng muối nạp vào cơ thể mỗi ngày bằng cách chế biến món ăn theo các phương thức như hấp, luộc…

Giải pháp mang đến lợi ích sức khỏe tương tự như muối là gì?

Mặc dù muối có nhiều lợi ích, tuy nhiên nếu sử dụng sai cách nó thể gây ra một số tác hại với sức khỏe. Do vậy, để tăng cường sức khỏe, ngoài sử dụng muối để bổ sung chất điện giải cho cơ thể, bạn cũng có thể sử dụng nước ion kiềm. Nước ion kiềm (hay còn gọi là nước điện giải, nước hydrogen…) được tạo ra từ máy lọc nước điện giải ứng dụng công nghệ điện phân của Nhật Bản nên có nhiều đặc tính tốt cho sức khỏe.

Cụ thể, nước ion kiềm được sản xuất qua 2 giai đoạn:

• Giai đoạn lọc nước: Nước được đưa vào máy sẽ đi qua nhiều bộ lọc nhỏ, những bộ lọc này giúp loại bỏ hoàn toàn tạp chất, vi khuẩn và một phần khoáng chất tự nhiên.
• Giai đoạn điện phân: Sau khi lọc, nước sẽ được đưa vào buồng điện phân với nhiều tấm điện cực. Nước sau khi điện phân sẽ tách thành ion OH- và H+ với tính năng nhiều kiềm.

Việc sử dụng nước ion kiềm để bổ sung các khoáng chất và chất điện giải cho cơ thể là giải pháp an toàn, bạn nên sử dụng hàng ngày. Không chỉ có tác dụng tương tự như muối, nước ion kiềm còn có nhiều lợi ích khác như trung hòa các gốc tự do trong cơ thể, giúp phòng ngừa các bệnh mãn tính hiệu quả. Với cấu trúc phân tử siêu nhỏ các hoạt chất trong nước sẽ nhanh chóng đi vào tế bào giúp quá trình thanh lọc, đào thải độc tố và hấp thu chất dinh dưỡng trong cơ thể tốt hơn.

Bài viết trên đây đã giải đáp thắc mắc của nhiều người dùng về vấn đề muối có tính kiềm hay axit. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ giúp bạn biết cách bổ sung muối đúng cách cho thể để tăng cường sức khỏe, phòng ngừa bệnh tật.